Необходими продукти :
3 яйца
150 грама захар
120 грама топло прясно мляко
70 грама краве масло
4-5 супени лъжици олио
1 суха мая
щипка сол
500 - 600 грама брашно
около 60 грама кафява зархар
по желание ванилия , лимонова кора , портокалова кора
Всички продукти трябва да са на стайна температура .
От топлото млякото , маята и 1 супена лъжица захар си правим кваса и го оставяме да се активира за около 15 мин .
В съдинката която ще месим си пресяваме 500 грама брашно ,правим си кладенче и в него изсипваме разтопеното масло , яйцата разбити със захарта ( леко разбити с тел ) ,подсладителя и накрая кваса ... ванилията и настъргана лимонена кора .
Замесваме меко тесто което месим около 15- 20 мин . Ако е необходимо прибавяме още малко брашно докато получим меко ,но не лепнещо тесто .
Завиваме го с кърпа и го оставяме на топло за 30 мин .
Взимаме отново тестото и го до омесваме отново за 15-20 мин .
Оставяме тестото за 30 мин да почине на топло върху на маслена съдина .
Омасляваме си ръцете с олио и взимаме тестото , започваме да го месим и през няколко минути си потапяме ръцете в олио ... месим до пълното усвояване на олиото .
Като цяло козуначено то тесто трябва да се меси поне 40 мин .
Оставяме го на топло да втаса ,трябва минимум да удвой обема си , това изисква доста повече време от колкото при обикновен но тесто .
След като тестото си е удвоило обема , взимаме го с на маслени ръце и го поставяме върху на мазнен плот . Разделяме тестото на топчета с големината на яйце , разточваме и оформяме по показания начин поръсваме с кафява захар и навиваме .
Оформяме като охлювче .
Оставяме розичките да втасат за около час и половина . Намазваме ги с разбито яйце и поръсваме със бяла захар .
Печем около 30 мин на средна фурна .