четвъртък, 15 декември 2011 г.

Кюфтета с бял сос / Кюфтета фрикасе






Необходими продукти:

600 гр. кайма смес

1 морков

1 глава стар лук

1 чаена чаша кисело мляко

2-3 супени лъжици бяло брашно

2 жълтъка

няколко стръка пресен магданоз

черен пипер

чубрица

сол

олио





Омесваме си каймата с половин глава лук нарязана на ситно , черен пипер ,чубрица , сол на вкус ... аз прибавям и двата белтъка който ми остават при отделянето на двата жълтъка които ще използваме за застройката .
Омесвате каймата добре и оформяте топчета с големината на топка пинк-понк :)

Слагаме ситно нарязания лук и морков да се запържат в малко мазнина . След като се запържат леко наливаме около 2 литра вода и оставяме да заври .

След като това е факт във врялата вода пускаме готовите кюфтенца който предварително сме оваляли в брашно .

Оставяме яденето да се вари на бавен огън за около 40 мин.




Овкусяваме със сол , пипер и чубрица .

През това време си приготвяме застройката .

Препичаме си на котлона 2-3 супени лъжици бяло брашно . Оставяме го да изстине ...

Разбиваме киселото мляко със жълтъците , към него прибавяме препеченото брашно , разбиваме добре с вилица или тел на гладка каша .

След като кюфтетата вече за се сварили прибавяме готовата застройка като първо слагаме черпак от бульона към кашата , разбиваме добре , прибавяме втори черпак , пак разбиваме добре , прибавяме и трети ...след това връщаме всичко в тенджерата , оставяме да заври като бъркаме непрекъснато след това махаме тенджерата от котлона ...

В началото соса може да не ви се вижда много гъст , но не бързайте да прибавяте още ,след като започне да изстива соса ще се сгъсти още .

Това е , сервираме като поръсваме обилно със ситно нарязан пресен магданоз .





2 коментара:

  1. Нади, точно се бях сетила за тези кюфтенца и мислех да търся из книгите и ти ми се явяваш с тази прекрасна рецепта! Благодаря ти! Снимките ти са чудесни, вкусни и нищо, че е малко раничко за обяд аз ще си хапна от втората чинийка, да не ощетявам първата, все пак! Благодаря ти!

    ОтговорИзтриване
  2. Тези кюфтеца у дома са на почит ... много вкусни и много лесно стават :)) Дано ти харесат! :))

    ОтговорИзтриване

Follow by Email

Възникна грешка в тази притурка